Un loup à viande n’est donc pas étonnant qu’il s’agisse d’une machine à émietter et à broyer de la viande crue, bouillie ou congelée, qu’elle propose de transformer (production de saucisses. Parce que l'appareil est utilisé dans les hôtels, les restaurants, les supermarchés, les établissements de restauration collective et les établissements de restauration de masse, les quantités de corps transformés sont très graves, de même que dans le ménage, dimensions , diamètre du tamis, vitesse de rotation, ouverture de la gorge, puissance, puissance le loup à viande doit payer les besoins du transformateur.
Une large sélection de loups sur le marché vous permettra de choisir le bon plat pour les besoins de l'installation, grâce à quoi le temps pour faire la vaisselle est raccourci (écrasement d'une douzaine de kilos pendant un moment et ne nécessite pas une dépense considérable en effort physique. Les loups ont une forme simple, les éléments peuvent être rapidement démontés, ce qui facilite beaucoup l’opération, le processus de nettoyage et le maintien de la propreté, améliorent les conditions d’hygiène. Exécution du dispositif à partir d'alliages d'aluminium ou d'acier inoxydable ordinaire, une classe de performance excellente détermine la puissance élevée de la machine. En tant que tout l’équipement utilisé dans l’industrie alimentaire, les loups doivent satisfaire aux exigences de confiance et d’hygiène au travail de la CE. Opération de Wolf - la viande à hacher est mise dans la bouche, puis pressée, par exemple avec un piston en polypropylène, dans la vis de travail et de là dans l'unité de coupe. L'unité de coupe force le corps dans les yeux maillés, puis coupe à l'aide de couteaux intégrés. La viande après le broyage est ajoutée à la farce, puis conditionnée dans une enveloppe ou sous vide et obtenue pour un traitement ultérieur, en fonction du type de produit final - viandes froides ou viandes emballées sous vide. Selon le type de viande, on utilise des filets avec un nouveau diamètre de maille et des couteaux. Les loups peuvent être équipés de divers accessoires qui assureront, par exemple, le rembourrage de saucisses, de légumes et de fromage. C’est un appareil populaire, utile à des prix abordables, utilisé dans les plats gastronomiques, où la production de saucisses ou de plats de viande n’existe pas, alors qu’il est le garant de produits plus sains ne contenant pas de conservateurs, ni de second activateur.